Lite snävare kost utan ägg och lakrits

Det är inte mycket man får äta nu i början. Nu efter jag pratat med kostrådgivaren på Swedish Paleo, så rök en del. Men det är nog olika beroende på vilka sjukdomar man har. Idag till middag var jag verkligen fantasilös. Tog ut några köttbullar ur frysen, på nötfärs, stekt lök, arrowrot och kryddor. Till det kronärtskockshjärtan, broccoli och svarta bönor. Thats it! Jag kommer få en kostplan sen. Då står det precis vad jag skall äta varje dag. Ägg  har jag tagit bort och lakrits. Jag tar tabletter som är salivstimulernade med lakritssmak. Men lakrist är absolut inte bra för oss med autoimmuna sjukdomar.

Jag fyllde i hennes 45-sidiga frågeformulär igår. Phu det var rätt svårt. Men det blev klart och jag skickade det så hon förhoppningsvis har det på måndag. Då kan hon lägga upp en kostplan som passar precis mig. 

Sen gjorde jag ny kokosmjölk idag. Den ska stå och svalna och när jag satt in den i kylen skall jag röra en gång i halvtimmen. Allt för att inte det ska bli ett tjock stenhårt lock av kokosfett på mjölken. Nu är den så krämig och god. 

Till ikväll har jag gjort min hittills godaste autoimmunpaleoglass. Recept som följer:

Hallonvaniljglass 4 port

4 frysta skivade bananer, frys in i platt paket så är de lättare att mixa

1 dl färska eller tinade hallon

1 dl kokosmjölk

2 msk honung, opastöriserad (Just den opastöriserade är #antiinflammatorisk. Själv hade jag bara ekologisk, men har fått reda på att Systrarna Jönsson i Landvetter centrum säljer sån.)

1,5 tsk vaniljpulver

Dela bananerna, som du frusit in och lägg i matberedaren eller mixern. Lägg i alla de andra ingredienserna, och kör tills allt blandats till en krämig massa. 

Så otroligt god, om jag får säga det själv, hihihi.