MORGONSHOT

2 citroner

1-2 färsk gurkmeja eller 1-2 tsk gurkmejapulver

1 stor bit ingefära

1 -2 vitlöksklyftor

2 tsk äkta kanel s.k Ceylonkanel, har du inte det så ta ingen alls. Den som är vanligast i affären är Kassiakanelen. Den innehåller kumarin, som är giftig i stora mängder. Och i små inte alls nyttig. 

2 msk honung

1/2 l vatten

Pressa citronerna, skala ingefäran och gurkmejan, och dela i mindre bitar. Finhacka vitlöken och lägg allt i mixern eller mixerskål. Häll också i kanel och honung. Kör en stund tills allt är en puré, häll i vattnet och kör lite till. Sila blandningen och drick en shot varje morgon. 

 

BENBULJONG

1 kg ben som du samlat i frysen, varje gång du äter något kött med ben, 

eller så köper du två hönor eller två kycklingar

Om du använder ben, lägg dem i en minst 5 litersgryta, häll på ca 4 liter vatten. Låt koka upp  och skumma väl. Lägg sedan i 3 msk äppelcidervinäger, kanske några msk citronsaft, lagerblad, svartpeppar, några delade  stjälkselleri, klyftad lök, vitlöksklyftor och salt. Låt sjuda i minst 6 timmar, gärna längre. Låt svalna, häll av alla benen, grönsaker/kryddor mm och häll upp buljongen i lagoma frysförpackningar, att använda att dricka värmd som den är, eller att använda till soppa, gryta eller dylikt.

Om du gör med höna eller kyckling som jag gjorde igår. Koka upp 4 liter vatten och lägg i fåglarna, låt koka upp och skumma väl. Lägg i ovan nämnda grönsaker/kryddor/vinäger/citronsaft. Låt koka 1,5-2 timmar, tills benen lossnar lätt från fågeln. Fiska upp fåglarna och lägg i en stor skål, låt svalna lite. Plocka sedan av allt ätbar på dem, och lägg i en skål. Allt annat ska tillbaka i grytan, ben, brosk, senor, skinn, ja allt. Sjud sen detta i minst 6 timmar sammanlagt. Häll av alla kycklingdelar/ben och spara buljongen. Nu kan du frysa in eller forsätta och göra en god kycklingsoppa. Skär upp de rotfrukter/grönsaker du har hemma. Igår hade jag de nedan som jag delade i lagom storlekar och la i

2 kålrabbi

1 kålrot

6 morötter

2 lökar

2 vitlöksklyftor

6 stjälkselleri

Låt sjuda tills de är mjuka, under tiden skär du höns- eller kycklingköttet i lagom bitar. När soppan kokat klar, häll i köttet och koka upp. Låt svalna och fyll i lagoma frysförpackningar. Nu har du härlig soppa med benbuljong som grund. Benbuljong är så himla nyttig och otroligt mustig och god. 

 

INGEFÄRSTE MED HEL KANEL

 

Skala och skiva en bit hel ingefära, lägg i en kanna. Tag också en kanelstång, dela i småbitar och lägg i. Häll sedan hett vatten över och låt stå och dra. Börja och sluta dagen med en stor kopp och gärna under dagen också. Tag en tsk honung i, det blir gott. Ekologisk honung är naturligtvis bäst och nyttigast. Denna sats blir två kannor på va 1,5 l

 

INGEFÄRSSHOT

Koka  upp en liter vatten, med 1/2 dl honung. Skivar tre citroner och 200 g ingefära tunt, och lägger i vattnet. På med lock och låt det stå minst en timma, gärna mer. Sen silas det upp på flaska, får svalna och ställ i kylen. Ta en shot, ca 5 cl varje morgon. Mycket nyttigt!

 

Hemmagjord jordmandelmjölk Horchata de Chufa nu3:s recept

Jordmandlar, även kallade Chufas, är den nyaste medlemman i vår superfood-familj. De är väldigt smakrika pga sin söta, nötiga smak, de är rika på fiber. Jordmandlar hör till familjen Cyperaceae och kan konsumeras av glutenintoleranta och nötallergiker.

150 g jordmandlar

600 ml vatten

1 tsk kanel

1/2 vaniljstång

Börja dagen innan med förberedelserna. Lägg jordmandlarna i en skål och fyll med vatten så att nötterna täcks. Blötlägg i 24 timmar. Om vattnet blir grumligt bör du ersätta det med nytt vatten.

Steg 2: Efter blötläggningen häller du ut vattnet. Sen mixar du dem med kanel, vanilj och kallt vatten.

Steg 3: Portinera ut nötmassan. Använd en kökshandduk, en nötmjölkpåse eller en sil för att pressa ut all vätska.

 

Kokosmjölk, göra egen

Enkelt och mums vad krämig och god den blev. Koka 12 dl vatten, häll 200 g kokosflingor i en större tillbringare. Större skriver jag för att det skall mixas sen, och då stiger vätskenivån. 
Häll det heta vattnet över flingorna, låt stå i en timma. Mixa alltihop, och sen hällde jag allt i min nötmjölkpåse. (Renee Voltaire säljer nötmjölkpåsar) Låt rinna av, och pressa ur all mjölk med handkraft. Låt kallna, ställ sedan i kylen, men rör om var 30:onde minuti kanske två timmar. Annars flyter allt fett upp och bildar en kaka, och under är bara "vassle". Men det är värt jobbet. Du får ca 13 dl kokosmjölk utan tillsatser och billigt blir det också. Perfekt att ha i kaffet.  

Jag kan varmt rekommendera den blender/mixern jag köpte. Jag kollar alltid Bäst i test innan jag köpter varor som kostar en del. Den som vann de testerna var Wilfa BL-1200. Den är superbra att mixa i. Jag får ut mer kokosmjölk än innan och den blir mycket krämigare. Sök billigaste priset på Pricerunner eller Prisjakt. Min kostade 799:-

 

 

1 näve färska eller frysta blåbär

2 nävar färska eller frysta hallon

ca 1,5-2 dl färsk bladspenat eller 5 bollar fryst hackad bladspenat. Jag tror faktiskt att fryst är nyttigare. Om man inte plockar i eget land. För den fryses direkt vid skörd. Den "färska" från affären har fraktats och kanske är någon dag eller två.

1 st stjälkselleri

1 apelsin eller 1 citron, det blir sötare med apelsin. Citron är trots sitt sura innehåll en basisk frukt. (Citronsyra däremot är NO-NO, det är svartmögel och inte nyttigt)

ev 1 bit gurka

lite persilja färsk eller fryst

½ dl kokosmjölk, gärna egengjord billigare och godare.

1 tsk gelatinpulver

1 msk äppelcidervinäger, Willys har en fin ekologisk från Garant

Jag brukar tina de frysta ingredienserna innan. I med allt i mixern/blendern och kör tills att är finfördelat.

 

 

MORGONBOMB supernyttigt och inflammationsdämpande

1/2 msk sesamolja

1/2 tsk gurkmeja

En rejäl nypa nymalen svartpeppar

Tag denna på fastande mage. Jag brukar ha min morgonjuice färdig att svälja ner detta med. De smakar inte illa utan lite nötigt. 

Är leverrenaden och bra för ämnesomsättningen.

1 citron

2 cm ingefära

1-2 vitlökar

Persilja

Lite vatten till lagom konsistens som också renar juicemaskinen.

Om det finns en juicemaskin så använd den, om inte så gör så här.

Pressa ur all saft ur citronen, riv ingefäran på ett rivjärn, lägg rivet i en vitlökspress och tryck ur all saft. Glöm ej den saft som hamnat under rivjärnet. Pressa vitlök genom en vitlökspress och tag ut allt torrt kött. Lägg i en tillklippt liten rundel av ett kaffefilter i vitlökspressen lägg det utpressade lökköttet i pressen och tryck ur saften ur vitlöken. Finhacka persiljan och lägg i drycken. Späd med lite vatten.